鶏皮＋新じゃが＋ニラのアヒージョ炒め

新じゃがは良く水洗いし、半分に切り、岩塩を少し振り、電子レンジで2分加熱。

ニラは4cm程度に切っておく。

白ねぎは2cm程度の斜め切り。

鶏皮から脂分が十分に出れば、火を中火の弱めに落とし、おろしニンニクと粗挽き唐辛子を加える。しばらくそのまま置く。

新じゃがを投入。強火に上げ、そのまましばらく炒める。

火を少し落とし、ニラと白ねぎを加え、全体をよく炒める。