お宿メニューを再現。うなとろ蒸し
腹ペコ助
作り方
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1
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長いもの皮をむき、すりおろします。
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2
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蒸し椀に水けを切った豆腐・銀杏・むきえび（背わたがないか確認）と半分に切ったしいたけ。斜め切りにしたかにかまを入れます。
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3
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②にとろろを均等に入れて、蒸し上がった蒸し器に入れて、8～10分程、蒸します。
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4
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③を蒸してる間にぎんあん作りです。 ◎を鍋に入れて、かき混ぜながら、加熱して下さい。沸々させてトロミがしっかりつくまで、加熱して下さい。鰻は電子レンジであたためておいて下さい。
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5
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蒸し上がった③鰻を乗せ、④のぎんあんをかけます。わさびを少々乗せて、風味付けに食べやすく切った三つ葉を散らします。
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6
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鰻の蒲焼きではなく、サンマの蒲焼きとか缶詰でも代用しても～。
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コツ・ポイント
ぎんあんの味は必ず確認してからかけて下さい。薄いと味が足りない感じになってしまいます。ぎんあんを作る際に、味が足りないと思ったら、塩で調整して下さい。お子様にはわさびなしで～。三つ葉もお好みでＯＫです。
お宿の中身は日によって蒸したゆりねを入れる時もありました。
お宿の中身は日によって蒸したゆりねを入れる時もありました。
このレシピの生い立ち
バイト先のメニューを再現しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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腹ペコ助
