牛すじこん

すじ肉はたっぷりの水で茹でる。
茹で上がったら小さめに切る。

板こんにゃくはアク抜きする。
アク抜きできたら3cm角の正方形になるように切る。

切った材料を鍋に入れ、味噌以外の調味料を混ぜて味見をして火にかけ微調整する。
味が決まったら味噌を入れ最後に少し煮込む。