茄子と2種の肉のラグーリングイネ

茄子と2種の肉のラグーリングイネ
ピリリと辛いトマトソースとなすと肉のラグーが絡みパスタとの相性も良い!削りたてパルミジャーノの香りと風味がマイルドに

材料 (1人分)

リングイネ
70g
茄子
1/2本
豚・牛ロース
各25g
ホールトマト
1/2缶
1片
1本
大さじ2
バター(有塩)
10g
塩・胡椒
適量
パルミジャーノチーズ
大さじ2
少々
茹で汁
100cc
1L

1

1.にんにくはスライス、鷹の爪を2つに割りフライパンに入れ、オリーブオイルを入れ弱火で加熱し辛味と香りを油にうつす。
2.茄子のさいの目と挽肉を入れ炒める。

2

3.2にホールトマトをつぶしながら入れ煮詰める
4.パスタを茹でる。

3

5.3にパスタの茹で汁を入れ弱火煮詰めておく
6.茹であがったら5にパスタを入れ塩、胡椒、チーズで味付けし絡める。

4

7.器に盛り付け、チーズとパセリをかける

コツ・ポイント

リングイネを使うことでラグーとの絡みもよくおいしくしあがる

このレシピの生い立ち

リングイネを安く手に入れられたので
レシピID : 506026 公開日 : 08/02/11 更新日 : 08/02/11

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