ベーコンと茸のオイルベースパスタ

茸はしめじならほぐし、椎茸やマッシュルームならスライス。玉ネギは細めのくし型。ニンニクはスライス、唐辛子は種をとって小口切り。スパゲティーニは袋の指示通りゆで始める（塩味はここで決めるので、けちらないで）。

オリーブオイルをフライパンに入れ、弱火で熱する。ニンニクと唐辛子を入れて、ニンニクが薄いキツネ色になったら、ニンニクだけ取り出す。そこにベーコンを入れて軽く焦げ目がつくまで炒める。

残りの野菜を入れてくたっとするまで炒めて鶏がらスープの素を振る。茹で上がったスパゲティを加え、適宜茹で汁を加える。数回あおって馴染んだらできあがり。皿に盛って、取り分けておいたニンニクのスライスを振り、あればパセリを振る。