生姜風味たっぷり☆白菜と豚の重ね煮
作り方
-
-
1
-
白菜をザクザク大き目に切って(5cm幅~)洗う。肉は特に下準備なし♪
-
-
-
2
-
土鍋(なければ普通の鍋)に、白菜→豚肉→白菜…の順に敷き詰め重ねていき、★をあわせたものを回しいれ、お酒を全体にふりかけてからフタをして中火で約10分煮る。
-
-
-
3
-
フタをあけ、○をあわせたものを回しいれて、再びフタをし、さらに5~10分コトコト煮る。
-
-
-
4
-
白菜が半分くらいの量にしんなり、お肉にも完全に火が通ったら完成です(*゜ー゜)b
-
-
-
5
-
※できれば他のおかずより先に作り終えて、食べるまで5分~10分くらい蒸らすとなお美味しいです♪
-
コツ・ポイント
最下段は必ず白菜で!できれば土鍋がいいです。火を消してあとの余熱でじんわり、お野菜本来の甘みが出ます。◆豚肉を重ねるときは重ならないように広げてください。◆塩気が強いときは、はちみつをお湯に溶かして足しましょう。◆食べるときはお箸で、上から下まで切って層のまま取り分けてね。
このレシピの生い立ち
白菜を使った夕食おかずにと思いつき。母に好評♪重ねて煮るだけ、土鍋だと焦げる心配も少ないので、放置気味でも仕上がります(≧m≦)-3ホクホク温まりますよ。生姜たっぷりなので豚肉の臭みも消えています。★08.02.22レシピ時間を少し修正。