サーモンとエリンギのクリームパスタ

サーモンとエリンギのクリームパスタ

Description

スモークサーモンを使ったクリームパスタです。エリンギをほうれん草に変えても♫生クリームの1/3量を牛乳に変えてもOK!

材料

パスタ(乾麺)
160g
エリンギ
1本
スモークサーモン
50g
150cc〜200cc
粉チーズ(パルミジャーノレッジャーノ)
適量
小さじ1
バター
15g
ブラックペッパー
適量

作り方

1

エリンギは横半分に切り、薄切りにし、2cm幅にカットする。にんにくはみじん切りにする。

2

フライパンを弱火で熱し、バターを加え、溶けたら1のにんにくを加える。香りが出たらエリンギを加え、塩少々をし2分程炒める。

3

2に食べやすい大きさに割いたスモークサーモンを加えさっと炒め、白ワインを加えて強火にし、水分がほぼなくなるまで煮立たせる

4

写真

弱火にし、生クリームとコンソメを加え、ときどきフライパンを揺すりながらとろみが出るまで3〜4分煮つめる

5

パスタを茹でる。塩を加えた熱湯(塩は水の1%、例えば 水3Lの場合、塩30g)に乾麺を入れ、表示時間1分前に引き上げる。

6

※パスタの乾麺を鍋に入れたら、すぐかき混ぜてね!(すぐかき混ぜることで、パスタ同士がくっつくのを防げます)

7

麺が茹で上がったら4に入れ、ソースをからめるように混ぜ合わせる。(絡みにくいときは、ゆで汁をおたま半量程度少しずつ足す)

8

※茹で汁に塩が含まれているので、入れすぎには注意です。

9

塩・ブラックペッパーで味を整え、器に盛り、粉チーズとブラックペッパーを降って出来上がり。

コツ・ポイント

(スモークサーモンによって塩分量が異なるので、生クリームの量も調整してください)

このレシピの生い立ち

ここで書ききれなかったコツやポイントは、BLOGに掲載してます(*'▽'*)

https://goo.gl/vUpT4b
レシピID : 5060691 公開日 : 18/05/05 更新日 : 18/07/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/06/06

First tsukurepo mark
写真

具材は違いますが 美味しかったです!

m1zta

作ってくれてありがとうございます〜!(*'▽'*)