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ビールは友だち！鶏皮の酢味噌和え

ビールは友だち！鶏皮の酢味噌和えの画像

Description

脂ギッシュな鶏皮をさっぱりと。
ビールが底なしに飲めます！みそ味なのでごはんにもいいでござるよ

材料

鶏皮
1パック
白味噌
大さじ2
砂糖
大さじ1ぐらい
酢
小さじ2
みりん
小さじ1
日本酒
おちょこ2杯
お水
おちょこ2杯
白ごま
適量
一味
適量
きざみネギ
お好みで

作り方

  1. 1

    鶏皮を好みの大きさに切る。
    フライパン.オーブンなどでカリカリに焼く。
    たいがい鶏の脂が出るのでほかす。

  2. 2

    鍋にみずと日本酒を入れて煮きる。おみそを溶かし、鶏皮を入れる。

  3. 3

    砂糖とみりんを入れ煮詰めていく。
    お汁が少なくなりテカリ出てきたら、お酢を入れ全体に混ぜる

  4. 4

    火から外し、白ごま・一味をパッパする。
    きざみネギはお好みでどうぞ

コツ・ポイント

鶏皮はカリカリに焼き込むのがキモでござるよ。
おみそはいつも使ってるので充分でござる。
酢のけや甘さはお好みで調整してくだされ。

このレシピの生い立ち

たんまりと余る鶏皮をどーにかせなと思い、どて焼き風に調理したのでござるのだが…
味見したとき、お酢を効かせたら？？？とふと思うたのでござるのね。
それで出来たのがこれでござる
レシピID : 5060760 公開日 : 18/05/05 更新日 : 18/05/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年5月12日
初れぽ
写真
pengwei
鶏皮がいつも余るので、美味しいツマミに出来て満足です！！

ほかすのには、もったいないでござるからね〜

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( )
蜷川新右衛門
ビールは友だち！鶏皮の酢味噌和え
by 蜷川新右衛門