ご飯にあうふきの味噌炒め煮

ご飯にあうふきの味噌炒め煮
ご飯が進む美味しいふきの炒め煮です。

材料 (4人分)

ふき
200g
味噌
大さじ1と1/2
砂糖、料理酒、みりん
各大さじ1
小さじ1
50cc
大さじ1

1

写真

まな板で塩大さじ1で板づりをする。お湯を沸かして沸騰した後に塩大さじ1を入れる。ふきを入れて3.4分茹でる。

2

ふきを鍋から取り出したら水にさらす。手でふきのすじを取る。

3

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ふきを斜め薄切りに切る。

4

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油でふきを炒めてから料理酒を入れてさらに炒める。

5

つぎに残りの調味料を入れてから炒めて水を入れてふきが柔らかくなるまでさらに炒める。最後に七味を入れて出来上がり。

コツ・ポイント

料理酒で先に炒める事によってふきが柔らかくなります。

このレシピの生い立ち

立ち寄ったお店でいい香りがした旬の秋田ふきを買いました。このふきで何か作りたかったので味噌味で作りました。
レシピID : 5061217 公開日 : 18/05/06 更新日 : 18/05/06

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