3代伝わるTAMAGOフライ

3代伝わるTAMAGOフライ
母方のおばあちゃんの得意料理。とても思い出深いお料理です♪そして、私の娘も、初めて食べたのは、私の母が作った卵フライでした♪黄身のまろやかな甘みと野菜の甘み☆ 見た目も綺麗で、とってもかわいいので、お弁当にもむいています♪

材料 (ゆで卵5つ分(10個分))

かたゆで卵
5つ分
☆人参
1/3本
☆玉ねぎ
1/3個
☆ハム
2枚
サラダ油
大匙1
塩胡椒
しっかりめ
大匙1
マヨネーズ
小匙1くらい
小麦粉、卵、パン粉
適宜
適宜
 

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硬ゆで卵を作り、冷めたら殻をむいて半分に切る。黄身をだしておく。☆は全てみじん切りにする。

2

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フライパンにサラダ油を熱して、☆を炒める。人参がちゃんと柔らかくなったら火を止め、取り出しておいた黄身、片栗粉、マヨネーズをくわえて混ぜ、しっかり目に塩胡椒する。

3

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白身の断面に軽く小麦粉をふる。半分に切る前の卵の形くらいになるように、白身にタネをぎゅっと握りながら乗せて、手で形を整える。おにぎりを握る容量で、軽く押さえつけるように♪

4

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全体に小麦粉をしっかりまぶす。白身とタネがはがれないように境目は丁寧に♪→卵、パン粉の順に衣をつけて、油でからりと揚げる。

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縦半分に切って盛り付けると断面がかわいいです♪ソースやマヨネーズたっぷりで召し上がれ☆

コツ・ポイント

フライ衣をつけるのが大変そうに感じますが、簡単です。小麦粉はしっかりと、白身の部分と具がはがれないようにまぶしてくださいね♪♪ハムの変わりに、ベーコンや魚肉ソーセージでもおいしいです。

このレシピの生い立ち

実は私のおばあちゃんは、お料理があまり好きではなかったらしいですが、遊びに行くとよく作ってくれました。愛情も手間もたっぷりの卵フライ、黄身のまろやかな甘さと野菜の甘さで、子供も大好きな味です。
レシピID : 506153 公開日 : 08/02/12 更新日 : 11/10/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

18 (18人)

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写真

炒りパン粉でノンフライ♪ 美味しかったです☆

栄養士まま

そうですね、ノンフライもいいかも♬美味しそう!

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写真

前から気になってました。まん丸く美味しく出来ました!

ぴょこsoたん

綺麗に揚がってますね~おいしそう♬

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写真

かわいくて、おいしかったです!! また作ります(*´︶`*)♡

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かわいく作っていただいて嬉しいです、おいしそう♥

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初めてフライ作りましたが美味しかったです☆

monana0327

初めてとは思えません、とっても綺麗なフライですね♪

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Profile スタッフ 2011年11月08日 10:34
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