人参イリチー(人参と卵炒め・沖縄料理)

人参イリチー(人参と卵炒め・沖縄料理)
名前は、「にんじんしりしり」が一般的かな?
我が家では「人参イリチー」でした。
材料も人参と卵と調味料だけ!!
人参と卵の色が鮮やかなので、お弁当にもピッタリです。

材料

人参
一本
一個
大さじ2
砂糖
大さじ1
小さじ1

1

写真

人参を千切りにする。

この工程が「しりしり」のゆえんだと思います。

こんなスライサー(?)を使います。

2

写真

フライパンに油をしき、人参を加え、油が全体にまわったら、みりん・だしの素を加え、蓋をして、人参がしんなりするまでじっくり煮ます。


3

砂糖を加え、ひと混ぜする。
溶いた卵を加え、水分が飛ぶまで炒る
できあがり♪

コツ・ポイント

みりんで煮ること。
これで人参臭さがなくなるみたいです。
いっぱい人参を食べられるレシピです!!

このレシピの生い立ち

沖縄の家庭料理のひとつ。家庭によって、作り方も呼び方もいろいろ。
「人参しりしり」って言ったりします。笑
あのしりしり機(笑)は東京でも見たことあるので、なにか正しい名前があるんだと思いますが・・・。
人参が今でも苦手な私も、子供の頃からよく食べています。お弁当にもピッタリです。これは母直伝のレシピです。
レシピID : 506218 公開日 : 08/02/19 更新日 : 08/11/15

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