バレンタインに♡トリュフ

バレンタインに♡トリュフ
丸めればトリュフ。カットすれば生チョコ。バレンタイン時期に毎年作るので、私の覚書♪

材料

チョコレート
200g
ラム酒(ダーク)
大さじ1.5
ココア
適量
アーモンドダイス
適量

1

<準備>■チョコレートは細かく刻んでおく。
■小さめのバットにラップを敷く。

2

鍋に生クリームを入れ煮立て、火から下ろし、すぐ刻んだチョコレートを加える。

3

しばらく置き、ゆっくり混ぜる。

4

完全にチョコレートが溶けたら、ラム酒を加える。

5

粗熱を取ってから、容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

6

■生チョコ・・・
冷蔵庫で3、4時間置いた⑤のチョコレートを、食べやすい大きさに切り、ココアをまぶす。

7

■トリュフ用には・・・
冷蔵庫で30分ほど置いた⑤のチョコレートをスプーンですくい取り、チョコケースの大きさに丸め、アーモンドダイス・または、ココアをまぶし、ケースごと冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

■丸めるとき、チョコレートがやわらかかったら、
冷蔵庫でもう一度冷やし固める。

このレシピの生い立ち

何年か前に、お菓子上手な友人に教えてもらったレシピです。ラム酒の効いた生チョコが好きで、毎年バレンタイン時期に作るので、私の覚書。
レシピID : 506233 公開日 : 08/02/12 更新日 : 08/02/13

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