野菜だけ!濃厚ポタージュ (マクロビ)

野菜だけ!濃厚ポタージュ (マクロビ)
乳製品もスープの素もいりません。野菜と塩だけでこんなにおいしいスープになります。ぜひお試しを~♪

材料 (4-5人分)

ニンジン
2本
セロリ(あれば葉っぱの部分も)
3-4本
ブロッコリー
中一個
たまねぎ
小一個
ジャンボピーマン緑
一個
おいしい塩
小匙1
適宜

1

すべての材料を小さく切り鍋に入れ、ひたひたの水で柔らかくなるまで煮る。あくはとらなくて大丈夫です。よ~く煮て下さい。

2

バーミックスなどで具を細かくするか、ミキサーにかける。バーミックスなどが無ければそのままスープとしていただいてもおいしいです。

3

塩を入れて出来上がり。胡椒も振ってどうぞ。お好みでハーブやガーリックパウダー。カレーパウダーなどを入れても美味しくいただけます。

コツ・ポイント

ブロッコリーで濃厚な味になるので必ず入れてください。普通のピーマンを3-4個使ってもいいです。マッシュルームを入れてもおいしいです。特にはじめに炒める必要が無く簡単に出来るお料理です。写真のスープにかかっている白いのは豆乳です。缶トマトを入れても美味しくなります♪

このレシピの生い立ち

たくさん野菜を食べられるように、いつも食べているスープをポタージュ風にしてみました
レシピID : 506241 公開日 : 08/02/12 更新日 : 08/02/16

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