ごぼうと鶏ミンチのピリ辛中華風炒め

Name: ごぼうと鶏ミンチのピリ辛 中華風炒め
Yield: 4人分
Ingredients: ごぼう 太め 1本 180g; 鶏ミンチ 140g; 仕上げ用ごま油 小さじ2; 仕上げ用薬味ねぎ 5g; サラダ油 小さじ1＋大さじ1.5; 合わせ調味料; 酒 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; オイスターソース 小さじ2; 砂糖 小さじ2; 水 大さじ2; 豆板醤 小さじ2分の1

Description

ごぼうと鶏ミンチの美味しい炒め物です！常備菜にぴったり！ごはんにのせて、丼にもオススメです。

かっちゃん杉

材料（4人分）

ごぼう太め

1本 180g

鶏ミンチ

140g

仕上げ用ごま油

小さじ2

仕上げ用薬味ねぎ

サラダ油

小さじ1＋大さじ1.5

■ 合わせ調味料

酒

大さじ1

しょうゆ

大さじ1

オイスターソース

小さじ2

砂糖

小さじ2

水

大さじ2

豆板醤

小さじ2分の1

作り方

1

材料は、これくらいです。ごぼうは皮をむき、縦半分に切り斜めの薄切りにする。
2

ごぼうは水に浸け、数回水を換えアク抜きする。
薬味ねぎは、小口切りにする。合わせ調味料を作る。
3

フライパンに、小さじ1のサラダ油と豆板醤を加え、火を付け、弱火で、プツプツして香りが出るまで加熱する。
4

サラダ油を大さじ1.5足して、鶏ミンチを加え、強火で、パラパラに炒める。
5

水切りしたごぼうを加え、しんなりするまで、強火で加熱する。
6

合わせ調味料を加えて、汁気がなくなるまで加熱する。
7

仕上げにごま油を加えて、サッと混ぜて、火を消し完成！
8

ありがとうございます♪

コツ・ポイント

ごぼうは、薄切りにしてアク抜きをします。豆板醤はサラダ油で炒めると、酸味が飛び辛味が和らぎます。仕上げに、ごま油をたらすと、香りがたち、まろやかな味わいになります。

このレシピの生い立ち

ごぼうの唐揚げ（レシピID 5054399）が家族に好評だったので、調子にのって、ごぼうの料理を作りました。

レシピID : 5062561 公開日 : 18/05/09 更新日 : 23/05/21

このレシピの作者

かっちゃん杉

クックパッドアンバサダー♪料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪
子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！

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