レンジで簡単和菓子★ねりきりのハナミズキ
作り方
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ぎゅうひは白玉粉とグラニュー糖、水で作ります。多めに作って冷凍しておくと便利。作り方は
レシピID : 4682291
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こしあんは耐熱容器に入れ、ペーパーをかぶせて600Wのレンジで1分加熱。取り出して混ぜたら30秒加熱し水分を飛ばします。
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粗熱が取れたら15gずつ丸めておきます。(8個分)
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白あんは耐熱容器に入れペーパーをかぶせて600Wのレンジで2分加熱。いったん取り出して混ぜたらさらに1分加熱。
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写真の様に白い粉をふいた状態になったらOK。まだなら再度レンジ過熱30秒→混ぜるを1~3回ほど繰り返します。
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白あんの表面が白く粉を吹いた状態になったら、熱いうちに1のぎゅうひを小さくちぎって混ぜ合わせます。
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生地全体が、伸びのあるお餅状にになったら、ボールの壁面に生地を貼り付けて、冷まします。
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生地をまとめては、貼りつけて冷ますという作業を2~3回くりかえし、指でさわってもベタベタしない状態になったらOK。
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練り切り生地は花芯用に5g取り分け、残りを2等分します。一方を色粉でピンク色に染めます。
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白生地と赤生地それぞれから10g取り分け4等分して丸めておきます。(小×4)残りの生地も4等分して丸めます。(大×4)
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白生地(大)を手のひらで平たく伸ばし、ピンク(小)を乗せて馴染ませます。
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裏返して丸めておいたこしあんを包みます。
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ピンク生地と白生地の境目を指でなぞってぼかします。ピンクが小さくなる方向にぼかしてね。
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逆パターンも同様に4個作ります。
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三角棒かスプーンの背などで、4か所に切れ込みを入れます。
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人差し指と親指でつまんで花びらの形にします。
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花芯用に残しておいた生地を色粉で黄色に染め、ザルなどでこします。
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花芯を崩さないよう、竹串2本でつまんで花の中央に乗せます。
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白バージョンも同様に作ります。
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乾燥を防ぐ和菓子用の容器に入れて、お呼ばれのお土産に、いかがですか?
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「ねりきり」の人気検索でトップ10入りしました。 2018/06/19
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
色を変えれば、そのまま紫陽花ができますね。