ボルシチ
Fat Cat
作り方
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1
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牛肉は1.5センチ角、または煮込みやすい大きさに切り、あれば赤ワイン(分量外)をまぶしておきます。
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3
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大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、牛肉を炒めます。軽く焼き色がついたら、ニンニクを加えます。
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4
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人参とセロリも加え、香りが出るまで炒めます。
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5
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たっぷりの水(分量外)とトマト缶、ビーツ、ブイヨン、ドライディル、ベイリーフを加え、あくをとりながら煮込みます。
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6
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時々水を足しながら、牛肉が柔らかくなるまで煮込みます。
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7
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一通り煮込んだあと、一晩置いて、また煮込むと更に美味しくなります。
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8
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キャベツを加えて、最後の煮込みをします。塩胡椒で味を整えて、刻んだフレッシュディルとサワークリームを添えて頂きます。
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コツ・ポイント
特に何もありません。ブイヨンの代わりに、コンソメや、ビーフストップなどでも。
このレシピの生い立ち
ロシアには行ったことがありませんが、ロシア人の友人や、北欧、バルト3国を訪れた時に行ったロシア料理レストランで食べたものを参考にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Fat Cat
