簡単☆米粉入りスコーン

簡単☆米粉入りスコーン

Description

自分用に覚え書きです(^^)

焼きたてはサクッとして中がふんわり、
冷めるとザクッとして中がしっとり(^^)

材料 (5cm丸型 8個分)

○米粉(製菓・料理用)
100g
○薄力粉
100g
大さじ1
有塩バター
50g
☆溶き卵
40g
☆牛乳
60g

作り方

  1. 1

    ○の粉類を計量し、合わせておく。
    オーブンを200℃で余熱しておく。

  2. 2

    バターは小さく角切りにし、冷やしておく。

  3. 3

    ☆を合わせて100gの卵液にする。

    残った溶き卵はとっておく。

  4. 4

    ①の粉類と②のバターをフードプロセッサーに入れて、攪拌する。

  5. 5

    サラサラになったら、③の卵液を2~3回に分けて入れながら攪拌しする。

  6. 6

    生地がまとまってきたら攪拌をやめ、打ち粉(分量外)をした台に取り出す。

  7. 7

    めん棒で生地を伸ばして畳む。これを3回繰り返し、生地を2cmの厚さに整える。

  8. 8

    丸形で抜いていく。
    抜いた生地の断面は触らないように。
    残った生地はもう一度2cmにまとめて抜く、を繰り返す。

  9. 9

    天板にオーブンシートを敷き、型抜きした生地を並べ、残った溶き卵をハケなどで塗る。

    たっぷり塗った方が焼き色がキレイ。

  10. 10

    200℃に余熱したオーブンで18~20分焼く。

コツ・ポイント

お好みでスパイスやドライフルーツを入れても◎
私はチャイのスパイスを入れるのが大好きです。

真ん中で割り、クリームやジャムと一緒に食べると絶品です。

このレシピの生い立ち

小麦粉だけのスコーンは軽く、米粉だけのスコーンはどっしりして美味しいけれど腹割れしない。

程よいザクザク感やどっしり感を持たせつつ腹割れするスコーンを試行錯誤中です。
レシピID : 5063273 公開日 : 18/05/07 更新日 : 18/05/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

13 (12人)
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2022年8月14日

米粉消費に作りました。フードカッター利用!目から鱗でした♪また作ります。(卵塗るの忘れました)

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2022年2月28日

サクサクで美味しくて2日連続で作りました(^ ^)私好みの過去一美味しいスコーンです♪

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2021年4月25日

割れ感もいい感じに出来ました! 少し焦げてしまいましたが、サクサクで美味しかったです(^-^)

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2020年12月1日

甘すぎず美味しいです!大好きな味です( 〃▽〃)リピ決定♪

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