若竹汁 ★宇都宮学校給食
宇都宮市学校給食
作り方
コツ・ポイント
☆たけのこのあく抜きをするのに、たけのこが鍋に入らないときは、皮をむいてから茹でても大丈夫です。また、米ぬかがない場合は、米のとぎ汁や重曹でもあくを抜くことができます。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立です。
定番の若竹汁に、にんじんとさやえんどうも加えて彩りも良くアレンジしました。花かつおと昆布で丁寧にだしを取り、旬のおいしさを生かすため薄味に仕上げました。
定番の若竹汁に、にんじんとさやえんどうも加えて彩りも良くアレンジしました。花かつおと昆布で丁寧にだしを取り、旬のおいしさを生かすため薄味に仕上げました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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宇都宮市学校給食
