鶏としめじのかき揚げ風

鶏としめじのかき揚げ風
鶏胸肉としめじをかき揚げ風に揚げました。胸肉の皮を取り、卵不使用で極力カロリーを落としてみました(^_^)

材料 (2人分)

鶏胸肉
1枚
適量
こしょう
少々
しめじ
1/2株強
大葉
8枚
☆薄力粉
40g
☆冷水
100cc
少々

1

写真

鶏胸肉は皮を取り、一口大そぎ切りにする。ラップをかけ、包丁の柄で叩き、塩こしょうする。しめじは石突きを取り、ばらす。大葉は水にさらしざく切りにする。

2

写真

☆の材料をボールに入れ菜箸で切るように混ぜる。1の材料を加え全体を混ぜる。

3

写真

揚げ油を熱し、高温で約4分ほど色よく揚げる。木ベラや木しゃもじの半分くらいにのせ、半分を油に入れそのまま5秒ほど数えたら菜箸でそっと押して入れるとまとまりやすいです。

コツ・ポイント

3の揚げ方に書いていますが、そのまま入れるとバラバラになるかもしれません。鶏2~3枚でしめじを挟むような感じにするとまとまりやすいです。しめじには味付けしていないので、てんつゆなどでお召し上がりくださいね(^_^)だし汁に薄口しょうゆとみりんだけで簡単てんつゆができます。

このレシピの生い立ち

お肉のてんぷらのヘルシーバージョンです。
レシピID : 506480 公開日 : 08/02/12 更新日 : 15/05/16

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