さつまいものカレー春巻き

さつまいものカレー春巻き
冷めてもおいしい!食欲さそうカレー味春巻き1

材料 (4人分)

さつまいも
300g
青菜
1/2束
たまねぎ
1個
シーチキン
1缶
春巻きの皮
8枚
小さじ3
塩こしょう
適量

1

さつまいもは皮を剥き、1cm幅の半月切りにし、酢水(分量外)にさらす

2

水気を切って耐熱皿に並べ、やわらかくなるまでレンジにかける。(600wで4分半位)ボウルに移し、マッシャ—でつぶす。

3

青菜は洗い、たっぷりの熱湯でかためにゆで、水にとって水気をしぼり、みじん切りに切る。たまねぎもみじん切りにする。

4

②のさつまいもの中に、青菜とたまねぎを加え、カレー粉を入れ混ぜる。塩こしょうで味を調え、シーチキン(オイルも)を加える。

5

春巻きの皮に④をのせ、手前から転がしてきっちりと包み、のり水(分量外)を付けてしっかりととめる。

6

170℃の油できつね色にカリッと揚げてできあがり。

コツ・ポイント

・青菜はあとで揚げるので、茹でるときはかために茹でましょう。

このレシピの生い立ち

今まで広報誌に掲載したJA十日町 食育サポーター考案の美味しいレシピです!
野菜をふんだんに使ったアイデアレシピがいっぱいです!
レシピID : 5065052 公開日 : 18/05/08 更新日 : 18/05/08

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