ひじきと卵のスープ　★宇都宮学校給食

Name: ひじきと卵のスープ ★宇都宮学校給食
Yield: ４人分
Ingredients: 干しひじき 大さじ2/3; ほうれん草 ２株; にんじん 中1/2本; 豆腐 1/3丁; ベーコン短冊切り 20ｇ; コンソメ顆粒 小さじ2/3; 塩 少々; しょうゆ 大さじ1/2; 卵 ２個; 片栗粉 大さじ1/2; 水 600㏄

Description

ひじきはスープの具としても使えます。
ふわふわ卵の洋風スープです。

宇都宮市学校給食

材料（４人分）

大さじ2/3

２株

中1/2本

1/3丁

ベーコン短冊切り

20ｇ

コンソメ顆粒

小さじ2/3

塩

少々

しょうゆ

大さじ1/2

卵

２個

片栗粉

大さじ1/2

水

600㏄

作り方

1

ひじきを洗い水につけて戻した後ゆでる。豆腐はさいの目、にんじんは短冊切りにする。
2

ほうれん草を下ゆでする。冷却してよくしぼり、３ｃｍの長さに切る。
3

鍋にベーコンを入れて炒める。そこへ水とコンソメを入れ、にんじんを煮る。
4

にんじんが煮えたら、豆腐と塩・しょうゆを入れ、水溶き片栗粉を加えてから、溶き卵を少しずつ流し入れる。
5

ひじき・下茹でしたほうれん草を加える。

コツ・ポイント

☆卵を流し入れる前に、片栗粉を入れて沸騰させてから少しずつ流し入れると、きれいな卵が出来ます。

このレシピの生い立ち

宇都宮市学校給食の標準献立です。
煮物やサラダ以外にひじきを使った料理を提供したいと思い、作りました。少しとろみのついたふんわり優しいスープが心にしみわたります。

レシピID : 5065262 公開日 : 18/06/22 更新日 : 19/03/20

このレシピの作者

宇都宮市学校給食

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。
http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html