とまとスープ☆~ミネストローネ~

とまとスープ☆~ミネストローネ~
炒めてコトコト煮るだけで、なんだか懐かしい味です。。。

材料 (5~6人分)

玉ねぎ
1個
にんじん
1本
白菜
1/5個
じゃがいも
2個
1片
ウィンナー
5本
お好みのパスタ
適量
2個
2枚
乾燥バジル
5ふり位
カットトマト缶
1缶
塩コショウ
少々

1

写真

にんにくはみじん切り、玉ねぎは1cm角切り、にんじんは6~7mm角切り、白菜は1cm×1cm位のざく切り、ウィンナーは5~6mm幅スライス、じゃがいもは1.5cm角切りにする。

2

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鍋にオリーブ油とにんにくを入れ火にかける。香りがたったら玉ねぎを入れ炒め、しんなりしたらにんじん→白菜→ウィンナーの順に炒める。

3

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2の中にカットトマト缶を入れ、水を缶で2~2.5杯量って入れコンソメ、ローリエ、乾燥バジルも入れ、あくを取りながら20分煮る。この間にパスタを茹でておく。

4

20分たったら、じゃがいもを入れ10分煮る。塩コショウで味をととのえて、出来上がり!
お好みで粉チーズをふって食べてね!

5

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今回使ったカットのトマト缶です。

コツ・ポイント

材料さえ切っておけば、あとは煮るだけなのでかんたんです(^^)
冷蔵庫にある残り物野菜を利用して簡単スープ(*^^)v
ウィンナー、ベーコンがいいだしが出ると思います。ハムだとちょっとさっぱりしてます。

このレシピの生い立ち

よく母が作ってくれたスープです!
レシピID : 506544 公開日 : 08/02/12 更新日 : 08/02/12

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