山ウドの柚子胡椒マヨ和え&アク抜き

山ウドの柚子胡椒マヨ和え&アク抜き

Description

酢味噌が苦手なのでマヨ和えにしました。アク抜きもかんたんです。

材料 (1人分)

アク抜きしたウド
3本ほど
マヨネーズ
小さじ1くらい
柚子胡椒
1~2センチ
酢(アク抜き用)
大さじ2くらい
水(アク抜き用)
ウドが浸かる程度

作り方

1

アク抜きしたウドの皮を剥き、食べやすく切る。

2

マヨネーズと柚子胡椒をつけながら召し上がってください。

3

アク抜き
ウドはよく洗い、沸騰したお湯で2分ほど茹でる。水と酢に漬け、冷めたら皮を剥いて食べます。

コツ・ポイント

茹で過ぎない。白いウドなら酢水に漬ける程度でいいです。皮は厚めに剥く。余分な水分はしっかり拭き取る。

このレシピの生い立ち

山菜をたくさん頂いたので。酸っぱいものが苦手なので、定番の酢味噌和えでなくマヨ和えにしてみました。辛いもの好きなので柚子胡椒を追加で!
レシピID : 5065442 公開日 : 18/05/08 更新日 : 18/05/08

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