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ナスは皮目全体に隠し包丁を入れ、好きな大きさに切って(輪切りはおススメしません)、アク抜きのために水にさらす。
フライパンにごま油としょうがを入れ、なすを中火で軽く炒めます。炒めすぎないように！
つゆと水を入れ、落し蓋をして弱火で10〜15分ほど煮込みます。(火が強いと煮崩れするので注意)
あとは熱を冷まして召し上がれ！冷やすと美味しいですよ〜
美味しそう出来ましたね〜 夏にさっぱりイイですね！
なお〜時々主夫
なお〜時々主夫
