辛くない麻婆豆腐

辛くない麻婆豆腐
ピリ辛さを抑えたので口内炎持ちの人・子供でもたべれるかなぁ~!?

材料 (2人分)

豆腐(木綿)
1丁(300~400g)
挽肉(豚)
60g
玉ねぎ
小1/2玉
醤油
大さじ1と1/2
大さじ1
小さじ1
ちょびっと
1本
一かけ
砂糖
小1弱
中華あじ
少々
水溶き片栗粉
粉 大1/2+水 大1

1

豆腐は水切りしておく。(しっかり水を切ったほうがおいしいと思います)

2

玉ねぎはみじん切りに、豆腐は2cm角くらいに切る。
生姜とにんにくはみじん切りにしておく。

3

フライパン(または中華鍋)に油をひき、にんにく・生姜で香りをつけたら玉ねぎを投入し透明になるまでよく炒める。さらに豚ひき肉を投入し、肉に火が通るまで炒める。ここで中華あじで軽く味つけをする。

4

酒、砂糖、醤油を順に入れ、水100cc(分量外)も加えひと煮立ちさせる。そこへ切っておいた豆腐を入れさらに煮る。

5

甜面醤と豆板醤(お箸の先にちょびっとつくくらい・・・)をいれる。くつくつしたところで、水溶き片栗粉を回しいれ火を止めて全体にとろみをつける。

6

器に盛りつけたら刻みねぎを乗せて完成>

コツ・ポイント

豆腐は木綿でしかもしっかり水を切った堅めのものがおいしい気がします。

このレシピの生い立ち

口内炎持ちの人に、食べてもらうメニューとして考えました。辛くはないです。しかし味はしっかりついているので、結局、塩分で口内炎にしみてしまうかもしれません・・・(@-@;)
レシピID : 506579 公開日 : 08/02/12 更新日 : 08/02/12

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