ベトナム風・スプリングロール

ベトナム風・スプリングロール
ベトナムの春巻きの皮はごく薄なので、慣れてない私の作品はご覧のとうり、ちょっといびつ。。。笑。

材料

えび
200g
もやし
適量
シラントロ(香菜)
適量
ベトナムの春巻きの皮
適量
ベトナム・ライスヌードル
適量
ホイスンソース(海鮮醤)
適量

1

写真

ベトナム・ライスヌードルは茹でる前に一時間程、水につけて戻してから、茹でてざるにあげる。

2

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えびは皮をむき尻尾とせわたをとって、茹でる。もやしはしゃきしゃき感が失われない程度、軽く熱湯でゆがく

3

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シラントロは水洗いして、3cm程に切る。ミントは水洗いして葉っぱだけとる。

4

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熱湯をボールに入れて、春巻きを巻くときに皮を一枚ずつ、熱湯にくぐらせてお皿の上に置き、その上にソース以外全ての具を載せて巻く。皮は非常にデリケートなので注意。

5

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ホイスンソースは水を1:1の割合でうすめ、よく混ぜる。好みで砕いたピーナッツを入れてもマル。

6

出来上がった春巻きをソースにつけて召し上がれ~。

コツ・ポイント

なんといっても味の決め手はホイスンソースでした。

このレシピの生い立ち

レシピID : 50663 公開日 : 02/04/24 更新日 : 02/04/24

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