苺のレアチーズケーキ

苺のレアチーズケーキ

Description

小粒で可愛い苺をたっぷりのせて♪
クリーミーなレアチーズケーキに苺の酸味がぴったり♡

材料 (18㎝丸型)

クリームチーズ
200g
砂糖
70g
ヨーグルト
100g
小さじ3
大さじ2
ボトム部分
ビスケット
90g
苺&ゼリー液
小粒苺
1パック
200cc
砂糖
50g
小さじ4

作り方

1

型の底の部分に紙を敷く。
ゼラチンを分量の水に振り入れてふやかしておく。

2

袋にビスケットを入れて砕き、溶かしたバターとはちみつを加え、混ぜる。
ラップをかぶせて手で押さえ、型に敷き、冷蔵庫へ。

3

ボウルに柔らかくしたクリームチーズを入れ、滑らかになるまで泡立て器でまぜる。
砂糖を加えて混ぜる。

4

ヨーグルト、レモン汁、生クリームを加え混ぜる。

5

ふやかしたゼラチンをラップをかけずに電子レンジで15〜20秒加熱して溶かす。
4の生地に加え、
泡立て器で手早く混ぜる。

6

ザルで漉しながら、ラップをはずした1の型に流し入れる。
冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。

7

苺を洗い、ヘタを取りキッチンペーパー等で水気をとる。
固まった6の上に、苺をのせていく。

8

ゼリー液を作る。
鍋にゼラチン以外を入れ、中火にかける。周りが沸騰し始めたら火を止めて、ゼラチンを振り入れ混ぜ溶かす。

9

冷水に当ててゼリー液を冷ます。
冷めたら、7の上にゼリー液をかけて冷蔵庫で冷やす。
固まれば、完成です♪

10

冷蔵庫からケーキを取り出し、型の回りに温めたふきんを巻いて4〜5秒温め、そっと型をはずす。
温めた包丁で切り分ける。

11

写真

全体図です。
可愛く出来ました♪

12

写真

晩柑バージョン♪

13

コツ・ポイント

チーズ生地にゼラチンを加える時に、溶かしたゼラチンにチーズ生地を大さじ2ほど取り、混ぜてから全体に加えると、ダマになりにくいと思います。
上に苺がのせるので生地はしっかり目です。柔らかい方が好みの方は、7g→5gに減らしてみてもOK♪

このレシピの生い立ち

小粒の苺を安くゲットできたので、苺の形をそのまま生かした可愛いケーキを作りたいなぁと思って♪
レシピID : 5066361 公開日 : 18/05/12 更新日 : 19/02/24

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