野菜たっぷりチーズリゾットの画像

Description

冷蔵庫にある野菜で簡単に作れるブランチメニュー☆バターの代わりに、ベーコンとしいたけの旨みでコクを出してカロリーOFF!

材料 (2人分)

2杯分
1/2個
 
熱湯
1カップ(200cc)
コンソメ
小さじ2
大さじ2
粉チーズorとろけるチーズ
大さじ1
塩・こしょう
少々
 
パセリ(みじん切り)
お好みで

作り方

  1. 1

    残りごはんは、電子レンジで温めておく。

  2. 2

    ベーコン、しいたけは薄切りに、玉ねぎ、にんじんをみじん切りにする。

  3. 3

    鍋にベーコン、しいたけを炒め、火が通ったら取り出す。

  4. 4

    3)の鍋に玉ねぎ、にんじんを入れて炒め、しんなりしたら残りご飯を入れる。

  5. 5

    ベーコン、しいたけを鍋に加え、熱湯とコンソメを加えて、3~4分煮る。

  6. 6

    牛乳、チーズを加えてさっと混ぜ、塩・こしょうで味をととのえる。

  7. 7

    お皿に盛り付け、パセリをのせる。

コツ・ポイント

ベーコンとしいたけを先に炒めることで、風味が出てきます。面倒ですが一度取り出しておけば、ふっくら柔らかく仕上がります。
濃厚な味にしたい方はバターを追加したり、牛乳・チーズはお好みで分量を増やしてください☆

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にある野菜で簡単に作れるブランチメニューを作りました☆
しいたけは、低カロリーで美容やダイエットに最適のビタミンB2が含まれており、たくさん食べて欲しい食材の1つですし、うま味も出るので、オススメ材料です。
レシピID : 5066375 公開日 : 18/05/09 更新日 : 23/08/24

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