改訂!基本の小麦ファイバー蒸しパン

改訂!基本の小麦ファイバー蒸しパン
ノンオイルだけどふわふわの小麦ファイバー蒸しパンです。
そのまま食べてもサンドイッチにも。
(2019.3.24改訂)

材料

【A】
小麦ファイバー
20g
甘味料
※甘い蒸しパンは砂糖20gと同等程度。甘くない系はお好みの量を。
サイリウム(オオバコ)
3g
きな粉
3g
 
【B】
卵(Mサイズ)
1個
50cc
レモン汁(ポッカレモン)か酢
2g

作り方

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写真

強化ガラスの保存容器を使って作っております。
これは直径12cm、深さは5cmです。
(フタは使わない)

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【A】の粉類だけを良く混ぜます。

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【B】を加えて、手早く混ぜ合わせます。


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ホネホネロック氏の蒸しパン(生い立ち参照)よりも、少しゆるめの生地が出来ます。


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耐熱容器にしっかりと押し付けるようにして敷き詰め、平らにならしてからレンジ500Wで3分半加熱します。

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生っぽかったら30秒ずつ加熱追加しますが、表面が乾いていたら火が通っています。

冷めたら硬さが出ます。

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加熱中は意外に膨らむので、あふれないように容器は大き目の方が良いかもしれません。
(画像は少ししぼんだ後)

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すぐに取り出して網に載せて冷まします。

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出来上がり。
冷めてから食べます。

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【きな粉補足1】
プレーンだとBPの独特の味が出てしまうのできな粉を入れましたが、平気な方は抜きでも大丈夫です。

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【きな粉補足2】
クリームやあんこなどのトッピングをつける場合は、きな粉が邪魔をするので抜いた方がいいかもしれません。

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【甘い系蒸しパンのアレンジ】

きな粉をココア5gに置き換えたココア蒸しパン。

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ティーバッグ1つ分の葉を取り出して湯60ccに漬けておき、冷めたら手順3で汁ごと入れて紅茶蒸しパンに。
(きな粉なし)

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きな粉を抹茶2gに置き換えて、抹茶蒸しパン。
(濃い抹茶味が好きな人は、もっと入れた方が良き)

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水の代わりにホエー(乳清)使用、きな粉は無しで生地を作り、水切りヨーグルトを載せたらケーキみたいなしっとりさんに。

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【甘くない系蒸しパンのアレンジ】

スライスしてサンドイッチに。

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[おかず系蒸しパンアレンジ]

【ピザ風】
チーズ・ケチャップ・具を載せてトースト。

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【餃子パン】
冷凍餃子を解凍して細かく刻み、生地に挟んで蒸す

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【ウインナーパン】
ウインナーを好みの大きさにカットして、生地に混ぜ込んだり上に載せて蒸す。

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【改訂の理由】
ヌチャっとした感じとBPのえぐみが出てしまったので、サイリウムとBPを減らし、酸を加えました。

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【改訂前の配合】
サイリウム5g、BP5g、水は60cc。
レモンときな粉無しでした。

コツ・ポイント

生地だけのカロリー(きな粉なし)
88kcal、タンパク質6.9g、脂質5.7g、糖質1.4g。

きな粉あり。
101kcal、タンパク質7.9g、脂質6.4g、糖質1.8g。

このレシピの生い立ち

ホネホネロック氏が考案した、ノンオイルレシピ(https://ameblo.jp/genryo2013/entry-12285376149.html)を少しアレンジさせていただきました。
レシピID : 5066403 公開日 : 18/05/11 更新日 : 19/04/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

27 (25人)

19/07/02

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何回も作ってます。ありがとうございます!

くまぬこʕ•ᴥ•ʔ

何度もなんて…!!うれしいお言葉!!ありがとうございます❤❤

19/06/16

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今日はこちらのレシピで(^^)つむさんの挟み方とのコラボです!

くまくうま

今日もキャベツもりもりのわんぱく!!ありがとうございます❤❤

19/05/30

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三倍で作りました。半分冷凍します。レシピありがとうございます。

ancocoaちゃん

たくさん作って下さったのですね!!ありがとうございます❤❤❤

19/05/23

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抹茶たっぷりで。美味しくて、何度も作ってます。有難うございます!

ERIZABETHM

抹茶濃くておいしそうです!!何度もなんてうれしいです❤感謝❤

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