中華風♪なすと長芋のねぎダレ和え

中華風♪なすと長芋のねぎダレ和え

Description

さっと揚げたジューシーななすとほくほくじゃがいもにごま油の香りのきいたねぎダレが絶品☆おつまみにぴったりです!

材料 (2人分)

なす
2個
150g
サラダ油
適宜
ねぎダレ
ねぎ
1/2本
○砂糖
小さじ1/2
○紹興酒または酒
大さじ1
○しょうゆ
大さじ1・1/2
○水
大さじ2
大さじ1
○塩
少々
水菜
適宜
糸赤唐辛子
適宜

作り方

1

【ねぎダレ】ねぎは縦に6等分程度切れ目を入れ、みじん切りにする。

2

鍋に○を入れて一煮立ちしたところに1のねぎを加える。ねぎがしんなりしたら耐熱皿に移す。

3

なすは乱切りにし、水につけアクを抜く。長芋は半月切りにする。水菜は3cm幅に切り、水につけておく。

4

3のなす、長芋の水気をしっかりと拭き取り、フライパンにサラダ油を引き、揚げ焼きにして2に入れて絡める。

5

器に4を盛り付け、水気ときった水菜と糸赤唐辛子を飾る。

コツ・ポイント

揚げたてのなすと長芋の油をきったあとに、熱いタレにつけて絡めることで、しっかりと味が染み込みます。

このレシピの生い立ち

中華風味のねぎダレを相性のよいなすと組み合わせました!揚げることでほくほくする長芋ととてもよい組み合わせです☆
レシピID : 5066535 公開日 : 18/09/25 更新日 : 18/09/25

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美味しかったです!

miwaco1207

喜んでいただいてうれしい♡素敵なレポありがとう♪