ロメインレタスとえびのマヨソテー
作り方
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1
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今回は「キユーピー マヨネーズ」を使います。
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2
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ロメインレタスは5cm長さに切る。黄パプリカは1cm幅の斜め切りにする。
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3
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えびは殻をむき、背ワタを取る。
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4
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フライパンにマヨネーズ大さじ1を入れて火にかけ、えびを入れて炒める。
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5
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えびに火が通ったら<2>と残りのマヨネーズを加え、さっと炒める。
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コツ・ポイント
えびの背ワタは、竹串などを刺してゆっくりと引き抜けば除けます。途中切れてしまった場合は、背中に薄く切り込みを入れて除いてください。えびの身に臭みがある場合は、塩、酒、片栗粉などでもみ洗いしてから、流水で洗い、よく水気をきって使ってください。
このレシピの生い立ち
大ぶりのえびをマヨネーズで香ばしくソテーしたら、シャキシャキのロメインレタスをプラス♪彩りのパプリカも一緒にソテーして、鮮やかに仕上げたきれいな一品です。マヨソテーならではのコクとうま味を楽しんでください♪