ふんわりな卯の花

ふんわりな卯の花
卵を仕上げに使うことでやわらかくてしっとりとした、食べやすい感触に仕上がります。でもその分生姜が利いて味もまとまっていい感じです。
ぜひ作って食べてみてください。

材料 (4人分)

おから
200g
鶏ひき肉
50g
1個
ごぼう
半分
にんじん
4分の1
ゴマ
少々
長ねぎ
半分
大さじ1
醤油
大さじ3
適量
1個

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あらかじめおからを洗っておき水をよくきっておく、生姜をおろし、ごま油で鶏肉と一緒に炒めておきます。
にんじんとごぼうは細く刻み、きんぴらを作る要領で炒め、ゴマをまぶせてください。

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ごぼうとにんじんに炒めた鶏肉と生姜を加えて、そこにだしのもとと醤油を加える。

3

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②におからを入れて、1~2分弱火で炒めます。

4

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味を見て足りないようなら醤油を足す。ちょうどいいようなら、よく刻んだ長ねぎを加え30秒ほど炒めます。

5

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火を止め卵を全体にかけ、よく混ぜて余熱で仕上げます。
(卵が固まらないようにすばやく混ぜてください。)

6

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皿に盛って出来上がりです。

コツ・ポイント

にんじんとごぼうで金平になるので、前日に金平で食べて、その残りで今日は卯の花という風に作ってみてはいかがですか?

このレシピの生い立ち

レシピID : 50667 公開日 : 02/04/24 更新日 : 02/04/24

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