アレンジ自在♪ ■豆腐大福■

アレンジ自在♪ ■豆腐大福■
1番ノーマルで、材料最小限、分量のキリもいいご自慢レシピです^^ この生地、一日くらいでは全っ然硬くなりませ~ん♪ 冷凍保存も可能ですよww その場合は自然解凍、もしくはレンジの弱で解凍してお召し上がり下さい。

材料 (8個分)

絹ごし豆腐
200g
粒餡
200g
打ち粉用の片栗粉
適量

1

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耐熱のボールに豆腐を入れて潰したら、餅粉を加えて豆腐の水分に押し付けるようにしっかり混ぜる。 ※白玉粉はだまが残ることがあるので、ミルで粉砕してからがいいかも。 購入しに行かれる場合は餅粉のほうがお手頃価格ですよ(^v^)b

2

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粉気がなくなるまで混ざったら、ボールの中で広げて真ん中に穴を開けてドーナツ状にします。 レンジのターンテーブルに割り箸を2本おいてボールを置き、下に隙間を作ってふたなしで4分加熱する。

3

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②の餅生地が黄色っぽく火が通ったら全体をしっかり混ぜて、乾燥しないようにふた(ラップ)をして粗熱が取れるまで冷まします。

4

その間に餡子を8等分に丸めておきます。

5

冷めた③の生地を8等分したら、手に水をた~っぷりとつけながら薄く伸ばして餡子を包み、片栗粉をまぶしたら出来上がりです。

6

 ※餅粉使用の場合はべたべたで包みにくいけれど、食べるのにはもっちもちです♪ 団子粉使用の場合、手にくっつきにくくて包みやすいですが、もちもち感は劣ります。

コツ・ポイント

出来立ての生地は柔らかすぎて包みにくいので、冷めた生地をびっちゃびちゃに濡らした手で包むのがポイントです^^; 生地に片栗粉を入れてみたら、包む前に表面に膜が張って硬くなるし、食べるときの口触りもイマイチでお勧めできません。 これさえできれば、きな粉をまぶしたり、生地によもぎや抹茶を加えたり、苺大福や生チョコ大福も思いのままです(´∀`)v

このレシピの生い立ち

色んなものを入れた大福ばっかりレシピアップしてたので、ランチ会で紹介するのはアレンジのきくシンプルな大福にしようと思って(苦笑) ◇2008.2月のデザート◇
レシピID : 506736 公開日 : 08/02/28 更新日 : 09/01/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (4人)

11/02/28

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豆腐の大福おいしかったです^^またリピします♪

エリーs2

掲載遅くなりました(>人<)作ってみてくれてありがとうです♬

10/05/28

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実は…2週間で6回のリピです(^^ゞ簡単で美味しいすぎ。

たき姉☆

2週間で6回も!?そんなに気に入ってもらえて光栄です~・感涙

08/07/02

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生クリーム入りでリピ。生地の口溶けがいいのでクリームが合います♪

ななみのドレイ

うわぁ~\(◎o◎)/もうりぴ!感激です(涙)美味しそ~♡

08/06/30

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シンプルな材料で簡単でした。普通の大福より軽くて好きです♪

ななみのドレイ

気に入ってもらえて嬉しいです♡いつもありがとうございます^^