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ご飯のお供♪山椒の葉 佃煮♪

ご飯のお供♪山椒の葉 佃煮♪の画像

Description

砂糖なし
簡単で美味しいの♪
山椒の木がある家は是非♪

材料 （今回作った量）

山椒の葉
茶碗2杯分くらい
しらす
1パック(小)
鰹節
1パックくらい
しょうゆ
お玉1杯強(大さじ3〜4)
本みりん
お玉3分の2(大さじ2〜3)
酒
お玉1杯(大さじ3くらい)

作り方

  1. 1

    写真

    今回山椒大きいのもあるので
    大きいのは葉っぱと枝ばらします
    こんなに大きさ違うー(笑)

  2. 2

    写真

    山椒の葉の量はこのくらい。
    このボール20cm
    お茶碗２杯くらいだと思います

  3. 3

    ざっくり大きいのだけ葉っぱと枝分けたら
    お湯焼かす。
    沸いたらざっくり茹でて灰汁抜き

  4. 4

    写真

    ザルにあける。
    茹でた時間1分くらい。

  5. 5

    山椒の葉、ぎゅっと水気搾ってザクザクみじん切り

  6. 6

    鍋に調味料全て入れてみじん切りした山椒の葉も入れて火にかける

  7. 7

    しらすも入れる。

  8. 8

    煮詰まってきたら鰹節入れてしっかり汁気飛ばしたら出来上がり♪

コツ・ポイント

新芽なら葉っぱと枝分けなくてもOK！
鰹節入れることで調味料少なくて済むけど、醤油っ気ほしいな、とかあれば好みでどうぞ♪

このレシピの生い立ち

載せてなかったので載せました。
が、その時のあるもので
しらすがゴマになったり色々です。
好みでどうぞ♪
レシピID : 5067558 公開日 : 18/05/09 更新日 : 18/05/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2019年4月15日
写真
riegorou
山椒の葉を頂き、レシピを参考にさせていただきました。ありがとう！

ﾚﾎﾟ(^人^)皆さんもうあるんですね♪長野はまだまだ…笑

2019年4月13日
初れぽ
写真
ハロハロ
お砂糖なしで、美味しいです！

ﾚﾎﾟ(^人^)もう山椒あるんですか！羨ましいです♪

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