初鰹とアボカドのカルパッチョ

本当はマグロか白身の魚で作ろうと思ったのですが、
初鰹が安かったので使ってみたら結構好評でした。
ベルモットがポイントです。

材料 (3-4人分)

2-300g
アボカド
1個
貝割
適量
おろしワサビ
適量
適量
ドライヴェルモット
適量

1

鰹は(あれば)おろし生姜を表面に擦り込み、
冷蔵庫で少々置いた後3-5mmにスライス
アボカドはそれよりもやややや薄めにスライスする。
オリーブ油、ワサビ、ベルモットは3:1:1程度を目安に混ぜ合わせ、塩で味を整える

2

ニンニク1片を半分に切り、切り口を皿にこすりつけ、その皿を冷蔵庫で冷やす。

3

(2)の皿に鰹、アボカドを交互にキレイに並べ、上から(1)のソースを糸を引くように
かけ、仕上げに貝割れを散らす。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 5068 公開日 : 00/05/22 更新日 : 00/05/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
銀姐 2002年08月28日 14:18
ども♪

実は、光物の生魚アレルギーなんです。
アボガドも栄養たっぷりなんで、マグロか白身で試してみるね。



>ドライヴェルモット
カクテルにして飲めるし(笑)
JT_1Blood 2002年08月28日 15:23
白身でもいけるとおもいますが、鮪の方が合いそう。
っていうのはもともと「鮪とアボカドのタルタル」からヒントを得たものですので。

あ、でも「ホウボウのカルパッチョ」も美味しかったんでやっぱり白身でもいけそうですね。

鮭ルイベもありかも。
銀姐 2002年08月28日 16:09
鮭ルイベねぇ。

こっちで食べるのは大トロサーモン。
脂ぎとぎとのやつ。
それでもありかな?

今日は29度近くまであって珍しく暑いです。
枝豆とビールとイカ刺しの誘惑に負けそう(笑)。

いやいや、せめて来週までは健康チックにしなきゃね。