もずくジューシー

もずくジューシー
沖縄では雑炊や炊き込みご飯を「ジューシー」といいます♪

材料 (4人分)

2合
豚肉の茹で汁
400ml
豚ばら肉
100g
にんじん
50g
生もずく
150g
適量
<A>
しょうゆ・みりん・酒
各大さじ1・1/2
小さじ1

1

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米は研いで、ざるに上げて30分おきます。

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もずくは水気をよく切り、食べやすい大きさに切ります。

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にんじんは1cm角に切ります。万能ねぎは小口切りにします。

4

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豚肉はたっぷりの水で5分ほど茹で、1cm幅に切ります。

5

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茹で汁は漉して、冷ましておきます。

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土鍋に、米、豚肉の茹で汁、<A>を入れ、軽く混ぜます。

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豚肉、にんじん、もずくを加え、蓋をして中強火で炊きます。

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12~14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めます。

9

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15分蒸らし、全体をさっくり混ぜ合わせ、万能ねぎを散らしていただきます。

コツ・ポイント

豚肉を一度ゆで、茹で汁を漉していることで、あっさりと仕上がります。

このレシピの生い立ち

<よりみち2018.6月号 土鍋レシピ>
沖縄料理特集!もずくを入れた炊き込みご飯を作りました♪さっぱりとした味わいです。(作:みづき)
レシピID : 5069360 公開日 : 18/06/01 更新日 : 18/06/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/09/09

First tsukurepo mark
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しいたけやれんこんも入れてました!もずくの食感がいいです!

いもちゃんちゃん

しいたけやれんこんも美味しそう!ありがとうございます♪