揚げないカキフライ

油で揚げず、グリルで焼きます。

材料 (2人分)

カキ
1パック
適量
サラダ油
適量
1個
小麦粉
適量

1

お湯を沸騰させる。そこにカキを入れる。1個ずつ入れるとすぐ浮かんでくる。これで臭みを取るのと火を通す。
そのあと塩コショウで下味をつけておく。

2

小麦粉と卵、水を混ぜて衣を作る。天婦羅の衣よりゆるめで。市販の天婦羅粉をつかってもよい。衣に少しだけ油を加えておく。

3

パン粉にも油を混ぜておく。(1カップに大さじ1ほど)
カキを衣を通し、
次にパン粉をつけていく。

4

グリルで強火で焼く。カキにはもう火が通っているので、焦げ目をこんがりつけたらよい。

コツ・ポイント

カキを下ゆですることで、火を通す。衣、パン粉に油を含ませることで、こんがり焼けます。油は大目だったら焼いたときに落ちます。
少なすぎるとパサパサになります。

このレシピの生い立ち

カロリーを気にせず揚げ物もどきを食べたかったのですが、なかなか成功しませんでした。覚書です。
牡蠣-亜鉛 核酸 セレン
レシピID : 506939 公開日 : 08/02/13 更新日 : 08/02/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」