根セロリ!?de洋風きんぴら

Name: 根セロリ!?de洋風きんぴら
Yield: 4人分
Ingredients: 根セロリ 1/4個; ニンジン 1本; ゴマ 好きなだけ; 酒 大2; 砂糖 大1; しょう油 大1～2; 塩コショウ 適宜; バター 大1

Description

謎の食材でチャンレンジ開始!! ｢根セロリ｣という西洋野菜を使っています。

…これは以外に美味しいぞ～♪♪

Nanchi

材料（4人分）

根セロリ

1/4個

ニンジン

1本

ゴマ

好きなだけ

酒

大2

砂糖

大1

しょう油

大1～2

塩コショウ

適宜

バター

大1

作り方

1

何じゃこりゃ～！！
これが根セロリの全貌です。
小さめのサイズを選びましたが、ハンドボール大の大きさがあります。
2

根セロリは細切りにして水にさらしておきます。ニンジンも同様に細切りにします。
3

フライパンに油を入れ熱し、一緒に炒めます。しんなりしたら、酒、砂糖を入れなじませてからしょう油を入れます。
4

水分が飛んだら、塩コショウ、バターを入れ、からませます。最後にゴマをたっぷりふって下さいね♪
5

※根セロリは変色しやすいので、残りの分の切り口にはレモン汁をすり込むと良いですよ。

コツ・ポイント

根セロリなんて、普通には使わない食材ですよね(笑)
わざわざ買うほどの物ではないのですが…。
根セロリではなく、ニンジンだけで作っても、または、ニンジン&ジャガイモでも洋風キンピラになります。塩コショウ＋バターが決め手ですね♪

このレシピの生い立ち

ず～と気になっていた謎の食材です。セロリと言いながら、生で食べるセロリとは違って、どちらかと言うと芋に近い食材ですね。ゆり根と同じで根っこだけを食べる野菜なんです。
和風キンピラにしましたが、味がまとまらなかったので、メモにも書いたように塩コショウ＋バターという洋風味をプラスしたら、全く別物に変身してしまい、ビックリしました♪

レシピID : 506940 公開日 : 08/02/13 更新日 : 08/02/13