秋の味覚♪さんまとしめじの甘辛丼

秋の味覚♪さんまとしめじの甘辛丼

Description

さんまを甘辛く煮て、野菜と盛り付けたボリュームたっぷりバランスのいい丼☆秋の味覚を楽しめます♪

材料 (2人分)

さんま
2尾
しめじ
100g
温かいごはん
約300〜360g
ヤングコーン(水煮)
4本
大さじ1
薄力粉
大さじ2
○砂糖
大さじ1/2
○酒
大さじ1
○しょうゆ
大さじ1
大さじ1/2
○水
大さじ1
サラダ油
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
少々
こしょう
少々
小さじ1
水菜
60g
白ごま
適宜
糸唐辛子
適宜

作り方

1

さんまは3枚におろし、おろした1枚を半分に切る。酒、塩、こしょうをふり、約15分程度置いておく。

2

1をキッチンペーパーで水分を拭き、薄力粉をまぶす。

3

○を混ぜ合わせる。

4

フライパンにサラダ油を引き、2を焼き目をつけるように焼く。3を加えて煮詰める

5

しめじは石づきを取り、半分に切る。ヤングコーンは斜め半分に切る。水菜は3cm幅に切る。

6

フライパンにオリーブ油を引き、しめじを炒める。ヤングコーンも加えさっと炒め、しょうゆ、塩、こしょうで味付ける。

7

丼にごはんを盛り、水菜、4のさんま、6のしめじ、ヤングコーンを盛り付ける。

8

仕上げに白ごまをかけ、糸赤唐辛子を飾る。

コツ・ポイント

さんまは酒と塩をまぶしてしっかり水分を拭き取り臭みをとります。

このレシピの生い立ち

旬のさんまをおいしくいただくボリューム丼☆野菜もたっぷりとれるバランスのいい一品です♪
レシピID : 5069609 公開日 : 18/09/28 更新日 : 18/09/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」