たけのこと鯛のカルパッチョ

たけのこと鯛のカルパッチョ
さっぱりとした味付けで、沢山食べられちゃいますよ!

材料 (二人前)

茹でてあるタケノコ(穂先)
半分
鯛(刺身可)
さく1つ
彩りの葉物
何でも好きなだけ
☆ドレッシング
大さじ1
大さじ1
☆粒マスタード
小さじ1/2~1(お好みで)
☆塩コショウ
少々

作り方

1

たけのこは、穂先を薄切りにします。鯛もお刺身にします。

2

タケノコと鯛を交互に丸く並べます。

3

ドレッシングの☆材料をよく混ぜ、白っぽく乳化したら、スプーンで全体にかけて出来上がり。

4

彩りにパセリやベビーリーフを飾りましょう。写真は、自宅で採れた三つ葉です。

5

出来上がったら、30分~1時間ほど、冷蔵庫に入れましょう。そうすると、酸味の角がとれ、味が馴染んで美味しくなりますよ。

コツ・ポイント

ドレッシングをしっかり混ぜて乳化させましょう。まろやかになります。

このレシピの生い立ち

タケノコレシピを考えている際に、思い付きました。家にある材料で簡単に作れる事がポイントです。
レシピID : 5069988 公開日 : 18/05/11 更新日 : 18/05/11

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