~ ヨーグルト風味の冷製スープ仕立て ~

~ ヨーグルト風味の冷製スープ仕立て ~
月桂樹の葉を使ってカレーなどにもよく合う冷製スープに仕立てました。

材料 (3~4人分)

A・水
500ml
A・固形スープの素
1個
A・ローリエの葉
1枚
ヨーグルト(プレーン)
200g
適量
胡椒
適量

作り方

1

鍋にAを全て入れた後、弱火ひと煮立ちさせます。

2

①の火を止め粗熱が取れたら、分量分のヨーグルトを入れ塩、胡椒で味を調えたら冷蔵庫に入れて冷やせば完成です。

コツ・ポイント

ヨーグルトは粗熱がとれた後に入れることでヨーグルトの酸味や風味が損なわれなくなります。

月桂樹の葉はローリエやローレル、ベイリーブスとも言いますが国によって呼び名が違うだけで全部、同じ月桂樹の葉です。

このレシピの生い立ち

普段使わないスパイスとして月桂樹の葉を使ってスープを作ってみました。

月桂樹の葉はカレーやシチューやポトフなどの煮込み料理、肉や魚の臭み消しにもよく使われます。

いつものお料理の気分転換にまずは月桂樹を使ってみてはどうでしょうか?
レシピID : 5070446 公開日 : 18/05/11 更新日 : 18/05/11

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