もやしと鶏ささみのサラダ

もやしと鶏ささみのサラダ

Description

安いもやしを使って、おいしいサラダができました♪

材料 (4人分)

もやし
1袋(250g位)
きゅうり
1本
鶏ささみ
100g位
1個
小さじ1
しょうゆ ・ 酢
各大さじ3
大さじ1と1/2
さとう
小さじ2

作り方

1

もやしは洗ってひげ根を取り、熱湯でさっと茹で、ざるにあけて冷ましておく。鶏ささみ(すじは取る)は皿に並べて塩少々と酒大さじ1弱(分量外)を振り、ラップをかけて、レンジで2分程度加熱して火を通し、冷ましておく。

2

卵を割りほぐし、みりんを入れて混ぜ、フライパンにサラダ油適量(分量外)を熱して、炒り卵を作る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細く切る。

3

鶏ささみを適当な大きさに手でさいておく。しょうゆ・酢・さとう・ごま油をよく混ぜて、ドレッシングを作る。

4

もやし・きゅうり・炒り卵・鶏ささみを手順3で作ったドレッシングであえて、味がなじむまで10分程度おいたら完成!

コツ・ポイント

炒り卵は、フライパンに流し込んだとき卵を、菜ばし3~4本で手早くかき混ぜながら作ります。でも、うまくいかなかったとき、私は離乳食用の小さなマッシャーでつぶして仕上げています(^^;)。これなら細かくきれいに出来上がりますよ!

このレシピの生い立ち

もやしは家計がピンチのときのお助け食材。おいしい食べ方を日々模索中。そんな中で発見したレシピです(^0^)。
レシピID : 507059 公開日 : 08/02/15 更新日 : 08/02/17

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