なす素麺♪簡単そうめんつゆの作り方

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Description

inyakoさん、自家製茄子美味しそう!ビタミンK・葉酸・食物繊維を含むナス♪小えびと昆布のだしが美味しい♪やわらかい

材料

6本
生姜
1かけ分
20g
5g
大さじ3
みりん
100ml
しょうゆ
大さじ6

作り方

  1. 1

    写真

    材料をそろえる。なすは、がくを手で取り、縦半分に切って、

  2. 2

    写真

    鍋に水400mlと小えび・昆布を入れてしばらく置く

  3. 3

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    なすは、皮に箸を両側に置いて、皮に斜めに細かく切り目を入れます。水につけてアクをとります。

  4. 4

    写真

    2の鍋を火にかけ、酒を加え

  5. 5

    写真

    3のナスを入れて

  6. 6

    写真

    クッキングペーパーで落し蓋をして5~10分煮る

  7. 7

    写真

    みりん100mlを加え

  8. 8

    写真

    しょうゆ大さじ3を加え

  9. 9

    写真

    落し蓋をして5分煮る

  10. 10

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    火を止める時にしょうゆ大さじ3を加え、冷まして、

  11. 11

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    素麺をゆでて、水で洗って、水気を切り

  12. 12

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    器に素麺を盛ります

  13. 13

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    10のなすをのせて、煮汁を注ぎ

  14. 14

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    ネギみじんぎり、生姜すりおろしを加え、出来上がり!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ナス
性味:甘・涼
帰経:脾・胃・大腸
効能:清熱止血・消腫利尿・健脾和胃
適応症:血熱出血・水腫・黄疸
レシピID : 5070731 公開日 : 18/05/16 更新日 : 23/06/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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inyako
こんにちは〜ご無沙汰でした(⁠ ̄⁠(⁠エ⁠)⁠ ̄⁠)⁠ノ我家で育てた茄子🍆です♡とっても美味しく頂きました。レシピ有難うデシ☘
初れぽ
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クックTNC40J☆
今日のランチ、妻がとっても美味しいと喜んでました。

クックTNC40J☆さん、旦那様に作って頂けるの羨ましい!