なす素麺♪簡単そうめんつゆの作り方
作り方
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1
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材料をそろえる。なすは、がくを手で取り、縦半分に切って、
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2
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鍋に水400mlと小えび・昆布を入れてしばらく置く
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3
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なすは、皮に箸を両側に置いて、皮に斜めに細かく切り目を入れます。水につけてアクをとります。
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4
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2の鍋を火にかけ、酒を加え
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5
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3のナスを入れて
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6
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クッキングペーパーで落し蓋をして5~10分煮る
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7
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みりん100mlを加え
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8
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しょうゆ大さじ3を加え
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9
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落し蓋をして5分煮る
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10
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火を止める時にしょうゆ大さじ3を加え、冷まして、
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11
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素麺をゆでて、水で洗って、水気を切り
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12
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器に素麺を盛ります
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13
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10のなすをのせて、煮汁を注ぎ
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14
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ネギみじんぎり、生姜すりおろしを加え、出来上がり!
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ナス
性味:甘・涼
帰経:脾・胃・大腸
効能:清熱止血・消腫利尿・健脾和胃
適応症:血熱出血・水腫・黄疸
性味:甘・涼
帰経:脾・胃・大腸
効能:清熱止血・消腫利尿・健脾和胃
適応症:血熱出血・水腫・黄疸