こごみのクルミはちみつしょうゆ和え

クルミはローストしたものを使います。

すり鉢やフードプロセッサーでお好みの大きさに擦ります。

こごみは熱湯で色が変わるまで短時間ゆで、長さを半分にします。

初夏の味です。