★お豆たっぷり♪ヘルシーキーマカレー★

★お豆たっぷり♪ヘルシーキーマカレー★
お豆と野菜がタップリ入ったキーマカレーです。ライスだけでなく、パスタやグラタンにも美味しいです。 

材料 (2人分)

牛ひき肉
100g
たまねぎ
1/4個(50g)
小さじ4
塩・コショウ
少々
レッドキドニー(水煮)
50g
キャンベル「ミネストローネ」缶
2/3缶(200g)
50ml
好みでガラムマサラ
適宜
●ご飯
400g
●ドライパセリ
適宜

1

たまねぎはみじん切りにする。

2

フライパンにオリーブオイルを熱し、クミンシードを炒める。香りがしてきたら、たまねぎを加えて炒める。

3

牛ひき肉を加えて炒め、肉がパラパラになったら、塩・コショウ・カレー粉を加え、さらに軽く炒める。

4

③に水50mlとミネストローネ缶・レッドキドニー・(好みでガラムマサラ)を加え、弱火で10~15分間、時々混ぜながら煮詰める

5

写真

6

●ご飯とドライパセリを混ぜたパセリライスとともに器に盛る。

コツ・ポイント

●最初にクミンシードを油で炒って香りを引き出してから、他の材料を炒めてください。クミンシードは焦げないように 弱火~中火で炒ってください。●ガラムマサラは好みで加減して下さい。辛いのが苦手なら入れないほうが良いです。

このレシピの生い立ち

トマトベースのヘルシーなドライカレーを作りたかったので、キャンベルの「ミネストローネ」缶を利用しました。
レシピID : 507131 公開日 : 08/02/16 更新日 : 08/02/16

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