ピリッとまろやか☆茄子とツナのビビン素麺

ピリッとまろやか☆茄子とツナのビビン素麺

Description

ほんのりピリ辛のタレが食材に絡み、ゴマの風味が食欲をそそります。卵を絡めるとまろやかに♪
これからの季節に◎の一品です

材料 (1人分)

素麺
1束
茄子
1本
ツナ缶(水煮)
1缶(70g)
大さじ1.5杯
☆砂糖・酢・白ゴマ
各大さじ1杯
☆醬油・純正ごま油 濃口
各大さじ1/2杯
キムチ・温泉卵(or半熟卵)
お好みで

作り方

1

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茄子は洗ってヘタを切り落とし、竹串で皮に数か所穴を開けます。
そしてラップに包み、レンジ600wで3分程加熱します。

2

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茄子の粗熱が取れたら8等分ぐらいに割き、食べやすい長さにカットします。
(このときキッチンペーパーで水分を取って下さい)

3

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☆の調味料を器に入れて混ぜます。
ツナ缶は水気を切ります。
そうめんは茹でた後冷水に取り水気を切ります。

4

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②と③をボウルに入れて混ぜ合わせます。

5

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④を器に入れて、お好みでキムチと卵をのせれば出来上がりです。

6

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やみつき野菜レシピコンテストで「ごはん・麺賞」をいただきました。選んで下さった関係者の方々、本当にありがとうございます。

コツ・ポイント

・ツナ缶と茹でて冷水に取った後のそうめんの水気はしっかり切り、加熱した後の茄子は水分が出るので、キッチンペーパーで取って下さい。(水分が多いと出来上がりの味が薄くなるので)

このレシピの生い立ち

我が家で夏によく作る「そうめんなす」を韓国風にアレンジしてみました(・3・)
レシピID : 5071433 公開日 : 18/05/21 更新日 : 18/08/16

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19/08/17

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このピリ辛がくせになります♪とても美味しく素麺の消費です感謝

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おにぎり99さん♪とっても美味しそう♡リピ有難うございます☆

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私も仕事で忙しく夏バテ防止に美味レシピ助かります♬作夏に続きウマ

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かみゅた☆さん♪毎日暑いですね(>△<)リピ大感激です♡

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ナスとツナで簡単にできるのに本格的なお味で美味しかったです♫

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北京パンダさん♪美味しそうなレポに大感激です♡有難う~!

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去年美味しかったのを思い出し♪やっぱり美味しい!食欲でます笑っ

おにぎり99

おにぎり99さん♪思い出して頂きとっても嬉しいです♡有難う~

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