パイシートで簡単レモンパイ

パイシートで簡単レモンパイ
市販のパイシートを使った簡単
甘酸っぱいレモンパイです(^^)

材料 (直径18cm1台分)

土台
冷凍パイシート
1袋
レモンガード
2つ分
レモンの皮
1個分
Mサイズ2個(100~120g)
バター
80g
デコレーション
適量

1

〈下準備〉
・オーブンを200度に予熱しておく。

・パイシートは解凍しておく。

2

パイシートを型に合わせて伸ばし、型に敷きます。底にフォークで穴をあけましょう。

3

縁のデザインは好みで作りましょう!
今回は三つ編みにした生地を縁にぐるりと巻いてハートに型抜きした生地を貼り付けました♡

4

クッキングシートを敷き重石を乗せ200度のオーブンで15分、重石を外して5分~10分縁に焼き色がつくまで焼きます。

5

レモンをよく洗い、水気を拭いてから表皮を1個分削ります。

6

レモン2個を絞り、茶こしでこしておきます。

7

お鍋にバター、レモン汁、皮を入れてバターが溶けるまで火にかけます。

8

ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖とコンスターチを加えてすり混ぜます。

9

8に7を混ぜながら少しずつ注ぎ溶いたら、お鍋に戻して再度火にかけます。

10

混ぜながら沸騰させ、艶が出てとろみがついたらレモンガードの出来上がりです。

11

10が熱いうちに4の土台に流し入れ、ラップを密着させて冷蔵庫で2時間ほど固まるまで冷やします。

12

ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて角が立つまで泡立てます。

13

11が固まったらラップをはずして生クリームでデコレーションして、ミントで飾り付けて完成です!

14

☆生クリームでなく、角が立つまで泡立てたメレンゲを絞りだし、オーブンで焼いても美味しいです!

15

メレンゲの場合〉
●卵白 90g
●砂糖 80g

●200度のオーブンで10分焼く。

 

コツ・ポイント

♡縁のデザインはネットで調べるといろいろ出てきます。参考にしてかわいく作りましょう!

♥レモンガードは結構酸っぱいので生クリームやメレンゲは甘めにしています。

♡飾りつけに輪切りにしたレモンを並べてもかわいいですよ(^^♪

このレシピの生い立ち

母の日用に作ってみました(^^)
レシピID : 5071957 公開日 : 18/05/13 更新日 : 18/05/13

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