茄子と舞茸の酢醤油漬け

茄子と舞茸の酢醤油漬け
茄子一袋4本使いきり。お昼ごはんのついでにパパッと作れる夜ご飯おかず

材料

茄子
4本(200g)
舞茸
2パック(300g)
大さじ2
大さじ1
醤油
大さじ1

1

写真

茄子は3cmの厚切りにして鍋に入れる。すきまに舞茸をほぐして入れる。

2

写真

油を加えフタをして中火で15分焼く。途中でひっくり返す。

3

両面香ばしく焼けたら火を止める。酢、醤油を加える。

4

容器に移し、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

フタをしてじっくり焼くと茄子がトロトロになります。

このレシピの生い立ち

娘が大好きなのでよく作ります。
作り置きもできるので、一袋使い切る量を作って置きます。
レシピID : 5072001 公開日 : 18/05/13 更新日 : 18/05/13

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