手捏ね生地 ピザ。 カリッとふんわり

1. 1

   

   ボールに粉、砂糖、塩を入れ均一になるように混ぜ合わせます。
   

2. 2

   イーストに少量のぬるま湯を加えで室温にて予備発酵させます。

3. 3

   ボールの粉にイースト加えて、ぬるま湯を徐々に加えてゴムヘラで捏ねます。その後具材を作る間、生地を寝かせます。

4. 4

   薄切りにした玉ねぎ半分と短冊切りにしたベーコンを炒めます。

5. 5

   ミニトマトはヘタを取ってから半分に切ります。ジャガイモは平たく輪切りにして下茹でします。

6. 6

   生地をレンジで発酵させます。レンジ発酵機能で10分でした。

7. 7

   打ち粉をした台に生地を拡げてガス抜きしながら丸めます。その後、クッキングシートに移し、丸く拡げます。

8. 8

   

   クッキングシートの上に丸く拡げて24cm 位の大きさまで麺棒で伸ばします。フォークで表面に穴を開けて生地は完成です。

9. 9

   

   生地の上に具材を載せてオーブンで耳がこんがりするまで焼いて下さい。

10. 10

    

    200℃で予熱後15分位でこんがりと焼けます。時間は調整して下さい。具材が焦げないよう注意します。

11. 11

    

    トッピングは玉ねぎ、ベーコン、ジャガイモ、トマト。クレソンとチコリのサラダと一緒に今日のランチに頂きました。

12. 12

    

    ピーマントマトとサラミシイタケです。サラミが焦げてしまいました。サラミの上にチーズをトッピングすると良いでしょう。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち