柔らかジューシー!鶏むね肉の大葉梅肉焼き
Description
塩鶏風下ごしらえをした柔らか鶏むね肉に梅肉だれを絡め、たっぷりの大葉も加えました。
材料
(鶏むね肉600gで作る分量)
作り方
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1
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[梅肉だれ]
①…梅干しの種を取り除き、実を包丁でたたいたものを小さいボールなどに入れる。
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2
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※今回は、あまりすっぱくない梅干しを使って作りました。
使用される梅干しの味に合わせて、分量を調節してください。
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3
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②…①にめんつゆを加え、混ぜる。
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4
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大葉10枚を重ねて縦半分に切り、それを重ね…→
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5
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→千切りにする。
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6
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鶏むね肉は、1cm位の厚さのそぎ切りにし(※写真は鶏むね肉1枚分)…→
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7
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→それぞれを縦に半分に切る。
(※長細い形になります。)
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8
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7の鶏むね肉をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズを加えて混ぜ、しばらく置いておく。
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9
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※8の工程で鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
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10
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8のボールに、片栗粉を加えて混ぜる。
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11
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フライパンを熱してサラダ油を入れ、弱火にしてから10の鶏むね肉を並べて入れていく。
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12
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フライパンに鶏むね肉をすべて並べ入れたら中火にし、ふたをしてしばらく焼く。
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13
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鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら…→
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14
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→ふたをあけて肉の上下をひっくり返し、再びふたをして弱火にして焼く。
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16
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15のフライパンを弱火にし、3の梅肉だれを加えて混ぜる。
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17
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16のフライパンに4の大葉を加えて火を止め、全体を混ぜたらすぐにお皿に盛り付ける。
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☆2018.06.11
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
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☆2020.05.16
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました!
本当にありがとうございました。
(*^_^*)
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2023年2月2日
2023年1月31日
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2023年1月7日