柔らかジューシー!鶏むね肉の大葉梅肉焼き

柔らかジューシー!鶏むね肉の大葉梅肉焼き

Description

夏に食べたくなる、さっぱり味の一品☆
塩鶏風下ごしらえをした柔らか鶏むね肉に梅肉だれを絡め、たっぷりの大葉も加えました。

材料 (鶏むね肉600gで作る分量)

鶏むね肉
600g(約2枚分)
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・塩
小さじ1/4
・マヨネーズ
大さじ1
大さじ4
梅肉だれ
梅肉
大さじ1(小梅5個分位)
仕上げ用
大葉
10枚位

作り方

1

写真

[梅肉だれ]
①…梅干しの種を取り除き、実を包丁でたたいたものを小さいボールなどに入れる。

2

※今回は、あまりすっぱくない梅干しを使って作りました。
使用される梅干しの味に合わせて、分量を調節してください。

3

写真

②…①にめんつゆを加え、混ぜる。

4

写真

大葉10枚を重ねて縦半分に切り、それを重ね…→

5

写真

千切りにする。

6

写真

鶏むね肉は、1cm位の厚さのそぎ切りにし(※写真は鶏むね肉1枚分)…→

7

写真

→それぞれを縦に半分に切る。
(※長細い形になります。)

8

写真

7の鶏むね肉をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズを加えて混ぜ、しばらく置いておく。

9

※8の工程で鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
ID:1361151)

10

写真

8のボールに、片栗粉を加えて混ぜる。

11

写真

フライパンを熱してサラダ油を入れ、弱火にしてから10の鶏むね肉を並べて入れていく。

12

フライパンに鶏むね肉をすべて並べ入れたら中火にし、ふたをしてしばらく焼く。

13

写真

鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら…→

14

写真

→ふたをあけて肉の上下をひっくり返し、再びふたをして弱火にして焼く。

15

写真

鶏むね肉に火が通ったら、ふたを開けて中火強火の間位にし、フライパンの中の水分を飛ばすようして焼く。

16

写真

15のフライパンを弱火にし、3の梅肉だれを加えて混ぜる。

17

写真

16のフライパンに4の大葉を加えて火を止め、全体を混ぜたらすぐにお皿に盛り付ける。

18

写真

★同じ味付けの鶏もも肉レシピ
『ぷりぷりジューシー!鶏もも肉大葉梅肉焼き』
ID:4999403

19

写真

◆鶏むね肉の柔らかレシピ
『お手軽チキン南蛮!鶏むね肉の甘酢マヨ焼き』
ID:5492672

20

写真

『たれ絶賛!元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏』
ID:2071626)

21

写真

※20を少ない油で作るレシピ
『油フライパン5mm!鶏むね肉ユーリンチー』
ID:3740672

22

写真

『ゆで鶏で作る★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
ID:5762845

23

写真

『レンジ4分★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
ID:5819490

24

写真

『柔らかジューシー!鶏むね肉と大葉の塩焼き』
ID:2420415)

25

写真

『さっぱり柔らか!鶏むね肉のねぎ塩だれ』
ID:2982298

26

写真

『鶏むね肉でも柔らかジューシー!塩唐揚げ』
ID:2264260)

27

写真

『夏☆お酢でやわらか!鶏むね肉のさっぱり煮』
ID:2272405

28

写真

『揚げずにさっぱり☆柔らか鶏むね肉南蛮漬け』
ID:4565601

29

写真

『柔らか鶏むね肉となすの特製だれ★生姜焼き』
ID:5692615

30

写真

『鶏むね肉が柔らかい!チーズタッカルビ焼き』
ID:5654440

31

写真

『超簡単!柔らか鶏むね肉と大葉の塩麹焼き』
ID:4697171

32

写真

『鶏胸肉で安くて満足満腹!ジューシー唐揚げ』
ID:1924347)

33

写真

『柔らかさにビックリ!鶏むね肉のチキン南蛮』
ID:2584992

34

写真

『柔らか鶏むね肉のマヨ☆スイートチリソース』
ID:3968475

35

写真

『鶏むね肉と野菜の甘酢あんかけ(大戸屋風)』
ID:2367442

36

☆2018.06.11
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

コツ・ポイント

17の工程で、フライパンに鶏むね肉を入れたまま置いておくと、余熱で大葉の色や風味が変わってしまう場合があるので、素早く取り出して盛り付けして頂いたほうがいいと思います。

このレシピの生い立ち

この間鶏もも肉で作った味付けを、鶏むね肉にしてみました。
レシピID : 5072913 公開日 : 18/05/15 更新日 : 19/09/20

このレシピの作者

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。

たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。
 
   本当にありがとうございます。

新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪


              (*^_^*)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

92 (91人)

19/10/03

写真

田舎の超酸っぱしょっぱい梅干で不安でしたがサッパリ美味しく完成♪

みしゅぽん

19/09/17

写真

さっぱりしておいしかったです!!

クック3P6LZA☆

19/09/11

写真

美味しい!♡梅干嫌いの旦那もこれなら食べてくれます♡

E♡♡♡♡

美味しそうですね☆作って頂き、れぽも感謝いたします(^^)/

19/09/10

写真

食欲不振のパパに♪梅と大葉が良いですね♪お弁当にも入れたいです☆

やまとぉちゃん

美味しそうなれぽを届けて頂き、嬉しいです♪感謝いたします☆

1 2 3 4 5